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柿子烘干机烘干工程简单好操作
发布时间:2020-11-02 浏览

柿子的加工在我国有近千年的历史,主要是制成柿饼。柿子在使用价值和药用价值上都是非常高的,因寓意着红红火火、事事如意的美好祈愿,故而过去几乎家家户户都种,装扮着农家小院的风韵,充盈着庄户人家的满足。冬月,落叶后,柿实殷红不落,一树满挂累累红果,增添优美景色,是优良的风景树。美味的柿饼是我们大家都喜爱吃的食物,好吃的柿饼是怎么干燥的呢?


     传统的柿饼烘干工艺复杂同时干制周期长,微生物污染严重,今天要给大家分享的是热泵烘干柿饼!

     柿饼在选果过后进行削皮处理,摆放在烘干盘上就可以推进烘干房了,烘烤时炉温高低影响柿果干燥的速度和品质。应按低→高→低进行变温间隙性烘烤。即初期炉温控制在40℃左右,待果实脱涩软化后,将炉温升至50 ℃左右,使水分迅速蒸发,果实失水至49.99%,降温至40℃直至烘成。烘成的柿饼标准是,内外软硬一致,果肉富于弹性,失水率65%-70% 。前期炉温不能过高,否则酒精脱氢酶的活动受到抑制,可溶性单宁不沉淀,烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高,太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中,温度不得低于30℃,否则容易长霉或发酵 ;也不能超过70℃,否则柿果蒸熟,呈黄褐色,果面渗出胶状物,风味不佳。烘烤过程也要注意通风换气,一半情况空气能烘干机会自带这个功能,烘干房内必须通风良好。通风不良时,烘干房内湿气不能排出,很容易发霉、发酵。所以现在大部分果蔬烘干房都是用的循环风,所以这点也不需要担心,如果是别的烘干方法的话就另当别论了。

柿子烘干机

   美味的柿饼制作就是这么简单快捷。以上就是今天的全部内容,感谢您的阅读,如果您还是对果蔬烘干机的哪些方面有些不了解,如果离的近可以直接来我们厂家进行咨询,如果离的比较远可以直接拨打我们的电话:13598095158直接进行电话咨询,我们随时欢迎您

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